Smoothie som mellis

Om man mixar en smoothie med massa frysta bär håller den sig kall i flera timmar utan kyla.

Perfekt som mellis när man inte har tillgång till kylskåp, vilket annars kan vara ett vanligt problem...

Den här drack jag säkert 4 timmar efter att jag mixat den med massa frysta jordgubbar. Då var den perfekt kall!

Kesella med jordgubbar

Sommarlyx!



Klockan 05.14...

...går man väl ut och springer 8 km?

Måste dock säga att jag är OTROLIGT skeptisk till RunKeepers kaloriräknare. Även om det bara är en fingervisning så känns det för mycket, men jag kan ha fel.

Ca 10 km i timmen den här tiden på morgonen är långt över min förväntan. Brukar som bäst kunna gå en rask promenad.

Underbart väder, solen skiner, perfekt temperatur, bra musik. Jag älskar att springa!!!

Måste passa på medan pollenprognoserna visar låga. Snart kommer väl gräset... :(

Till alla tjejer...

som säger att "jag vill inte bygga muskler":

DET ÄR INTE SÅ LÄTT SOM DU TROR!!!

Så länge du inte maxar, är galen, kör stenhårt nästan alla dagar i veckan, ibland fler gånger om dagen, maxar vikterna på få repetitioner, maxar protein... har du inget att oroa dig för.

Styrketräning kommer bara få dig att se fit ut och öka din vardagsförbränning!

Jag maxar, är galen, kör stenhårt nästan alla dagar i veckan, maxar vikterna på få repetitioner, maxar protein... och mina muskler växer, men det går oerhört långsamt.

Tror anledningen till att jag älskar att bygga är utmaningen. Jag har märkt hur sjukt svårt det är och det taggar mig!!!

Adrenalin

Jag är ingen löpare,

har aldrig varit.

Bara uppvärmningen till fotbollsmatcher och innebandymatcher tyckte jag var pest! 

Springa gör man efter bollar! Eller möjligtvis till bussen...

Men efter några år av mitt liv, då jag inte kunde springa alls, har jag lärt mig värdesätta en fungerande kropp.

Den inre lyckan, adrenalinet, som når mig nu när jag springer är oersättlig. Tänker ibland på den läkaren som sa till mig att jag "skulle ställa in mig på" att jag kanske aldrig skulle kunna gå normalt igen! Då trodde jag på allvar att det var kört...  

I proved him wrong!!!!

30 minuters löpning nu på morgonen! 

"Idiot" och "galning" tänker ni. 

"Lycka" och "livskvalité" känner jag.

Motivation

Ullis Kladdkaka

Den här kladdkakan bakades lite fööör mycket under min första studenttermin i Umeå för flera år sedan. Kan garantera att jag rullade tillbaka till Stockholm... Det var inget "äta med måtta" där inte!

Receptet kommer från min vän Ullis som jag pluggade med under den tiden. En av de absolut godaste kladdkakor jag någonsin smakat!

Totalt 3250 kcal

10 bitar ger 325 kcal per bit

Kaka

2 ägg

3 dl socker

100 g smör

2 dl vetemjöl

3 msk kakaopulver

1 msk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Sås

50 g smör

3 msk socker

1 msk vetemjöl

1 msk kakao

1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.

Kakan: Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker och blanda sedan ner det smälta smöret.

Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ihop med ägget, sockret och smöret.

Lägg i en smord form (helst med löstagbar kant), in i ugnen ca 35-40 minuter beroende lite på hur kladdig man vill ha den.

Ta ut kakan och låt svalna.

Såsen: Smält smör i en kastrull, blanda ner socker, mjöl och kakao. Rör ihop ordentligt och blanda sedan ner grädden. Rör om tills såsen blivit lite tjock och ta därefter bort från plattan. 

Toppa kakan med såsen och låt stelna. Gott att servera med grädde! 0,5 dl vispad grädde borde vara ca 100 kcal.

Kesellamousse med Persika/Hallon müsli

Sååå grymt gott!!!! Älskar min kesellamousse. Den här moussen är utblandad med lite vatten, men under Kesella-fliken finns även näringsinnehåll för kesella utblandat med vaniljyoghurt eller mjölk.

Protein 28 g
Fett 3 g
Kolhydrater 20 g

Protein 51 %
Fett 14 %
Kolhydrater 35 %


225 kcal
200 g kesella lätt
vatten
fun light eller annan lightsaft, ICAs granatäpple är god
20 g persika/hallon müsli från Frebaco
3 g krossade linfrön (kan uteslutas)

Mixa kesella, kallt vatten och fun light (jag hade jordgubb idag). Hur mycket saft och vatten man vill ha i är ju individuellt, jag har kanske 2 msk vatten och 2 msk fun light. Då blir den moussig! Toppa med müsli och krossade linfrön.

Müslidjungeln

Gå man till müslihyllan och ser det enorma utbudet tror man att det finns massor att välja på. Men om man inte vill ha godis till frukost finns helt plötsligt inte så mycket att välja på längre... (syftar på det extremt höga sockerinnehållet i många sorter)

Till frukost vill jag ha högt fullkornsinnehåll, högt fiberinnehåll, gärna även ett högt proteininnehåll. Ger exempel på tre favoriter, men det finns självklart ett par till sorter på hyllan som inte är fy skam de heller.

Frebacos persika/hallon müsli. Min nya favorit och ett lite billigare alternativ än mina tidigare favoriter. Den här är krispig och har mycket smak. Dessutom ett lågt kaloriinnehåll jämfört med många andra och inget tillsatt socker (vilket är ett måste för mig om jag ska ha det till frukost).

Näringsinnehåll per 100 g
320 kcal
Protein 11 g
Kolhydrater 61 g
varav sockerarter 2 g
Fett 3,5 g
Fiber 13 g

En dyrare men god och nyttig müsli är Paulúns. Finns i fler smaker,

• blåbär/vanilj
• äpple/kanel
• kokos/hasselnötter/jordgubb 

Jag har bara testat de den förstnämnda och gillar den. Enligt innehållsförteckningen är jag mindre fan av kokosmüslin pga hög andel sockerarter, mycket fett och högt kaloriinnehåll.

De skiljer en del i näringsinnehåll men de två förstnämnda har rätt så lika näringsinnehåll så ger exempel på blåbär/vaniljen. Hittade tyvärr ingen information om fullkornsinnehållet.

Näringsinnehåll per 100 g
340 kcal
Protein 12 g
Kolhydrater 61 g
varav sockerarter 2,4 g
Fett 5,5
Fibrer 12 g

Med sitt höga proteininnehåll anser jag nog att den här müslin har bäst näringsinnehåll av dessa tre föreslagna müslisorter, men priset och smaken gör ändå att Frebacon får min förstaplats. Det ovanligt höga fiber- och proteininnehåll gör att den här müslin mättar bra och man står sig länge på den utan att bli hungrig. Fullkornsinnehållet är 52 %, vilket kan anses vara lite lågt jämfört med Frebacon. Möjligtvis lite för högt fettinnehåll men det vägs upp av att övrigt innehåll är riktigt bra. Kostar ungefär lika mycket som Paulúns.

AXA func finns i två olika smaker

• Gojibär/Pumpa och havregryn med havtorn
• Blåbär/Hallon och havregryn med acai

Den med gojibär är mitt förstahandsval men båda är riktigt goda. Ger exempel på näringsinnehåll i den förstnämnda.

Näringsinnehåll per 100 g
350 kcal
Protein 20 g
Kolhydrater 40 g
varav sockerarter 4 g
Fett 7 g
Fiber 15 g

Jag är less på att stå och läsa om innehållet på müsliförpackningarna och bojkotta ca 90 procent av dem! Orkar ni inte heller läsa om allt sockerinnehåll så har ni i alla fall tre sockerfriaförslag från mig...

Tonfiskpasta

Godaste på länge!! 

Protein 30 g
Fett 5 g
Kolhydrater 33 g

Protein 40 %
Fett 16 %
Kolhydrater 44 %

4 portioner (1 = 300 kcal)
160 g fullkornsspagetti
100 g lök
1 tsk steksmör
300 g tonfisk (i vatten, avrunnen)
200 g champinjoner
2.5 dl milda 4 %
1 msk sojasås
1 msk chipotle
2 msk fond (kalv är gott)
200 g äggvita (6 st)

Koka pastan.

Stek skivad lök och champinjoner i smöret. Rör ner tonfisken, grädden, sojan, chipotle och fonden.

Häll av pastan och blanda ner den i tonfisksåsen. Rör ner äggvitan och låt äggvitan och pastan steka med tonfisken någon minut. Krydda med valfria kryddor. Spiskummin och cayenne kryddade jag med.

På rätt sida av tröskeln

Sitter på jobbet och längtar sååå otroligt mycket till gymmet. Har ett bra flow nu och ser bättre resultat för varje dag som går!

Det är så man blir motiverad till att träna! När man ser och känner resultat! Ett bra tips är att skriva ner och följa upp. Mått på kroppen eller vikt på stången eller tid i löpspåret, allt går att följa upp. Och så fort man ser resultat vill man bara mer!!!

Att ta sig över den första tröskeln är svårt, men när man väl är förbi den tar livet ny vändning! Man ser allt från en helt annan synvinkel, man börjar förstå de positiva effekterna som alla "träningstokar" pratat om, och man kan helt plötsligt inte förstå att man en gång i tiden själv befann sig på den andra sidan tröskeln...

Jordgubb- och banansmoothie

En av mina absoluta favoriter!!! Perfekt "efter-träning-smoothie" med de snabba kolhydraterna från bananen.

Protein 30 g

Fett 2 g

Kolhydrater 29 g

Protein 46 %

Fett 10 %

Kolhydrater 44 %

265 kcal

200 g kesella lätt

100 g mjölk lätt

70 g frysta jordgubbar

0,5 st banan

Fun light jordgubb

Mixa med mixerstav! Man behöver en rätt stark mixerstav för att lyckas mixas jordgubbarna, annars får man tina gubbarna lite först.

Tonfiskwraps med senapsdressing

Så enkel och snabb måltid att laga, går på 3 minuter! Blanda dressing, skär grönsaker och öppna en tonfiskburk!

Protein 25 g
Fett 4 g
Kolhydrater 31 g 

Protein 37%
Fett 15%
Kolhydrater 48%

2 portioner (1 = 270 kcal)
150 gram tonfisk (i vatten, konserv)
2 st tortilla orginal
4 msk minifraiche 5%
2 tsk dijonsenap
1 klyfta vitlök
100 g gurka
100 g cocktailtomat
100 g sallad
50 g rödlök

Tankar som retar mig

Jag säger inte att något är rätt eller fel, bara att man ska sluta lägga sig i hur andra väljer att leva sina liv. 

Varför är det ok att säga till en muskulös person att "tycker du verkligen att det är snyggt att ha så mycket muskler"?

När det inte är ok att säga till en kraftigare person att "tycker du verkligen att det är snyggt att vara sådär tjock"?

Varför är det ok att säga till någon som tränar väldigt mycket att "det måste ju vara ohälsosamt att träna så mycket"?

När det inte är ok att säga till någon som inte tränar alls att "du borde börja träna, för du är väldigt ohälsosam som inte tränar alls"

Varför är det ok att säga till någon som försöker äta nyttigt att "sluta tänk på vad du äter hela tiden"?

När det inte är ok att säga till någon som äter skräp att "du kanske borde börja tänka på vad du äter"

Varför är det ok att säga till någon med en nyttigare maträtt på tallriken att "usch, din mat ser verkligen äcklig ut, hur kan du äta något sådant"?

När det inte är ok att säga till någon med en onyttigare maträtt på tallriken att "usch, din maträtt ser verkligen helt näringsfattig ut, hur kan du äta något så onyttigt"?


Jag vill leva mitt liv på mitt sätt utan att någon ska hacka på mig. Enda gången jag lägger mig i någon annans liv är när någon faktiskt ber mig om det! Och då hjälper jag mer än gärna till!

Moussaka a la taco

Supergott blev det! Jag fördelade gratängen i lite mindre portioner eftersom jag gärna serverar den med mycket sallad, keso eller kanske turkisk lättyoghurt eller liknande.

Protein 32 g
Fett 13 g
Kolhydrater 4 g

Protein 48%
Fett 45%
Kolhydrater 7%

9 portioner (1 = 277)
1200 g nötfärs, 10 %
100 g riven ost, 10%
500 g aubergine (2 st)
250 ml milda, 4 % fett
1 st ägg
3 st buljongtärningar
2 dl krossade tomater

Massa kryddor

Sätt ugnen på 200 grader.

Vill man göra "rätt" finns alternativ nr 1: Skiva auberginen i smala skivor. Lägg dem i ett durkslag varvade med salt och pressad citron. Lägg på en tallrik som tyngd och låt stå svalt i mellan 30 min och en timme. Skölj sedan av ordentligt och torka noggrant med papper så de blir torra. (Saltet suger ur vätskan ur dem och citronen gör att de inte mörknar)

Orkar man inte göra detta finns alternativ nr 2: Ingen förberedelse alls av auberginen förutom att skiva den i smala skivor!

Stek köttfärsen i sitt eget fett, häll bort vattnet som bildas i pannan. Lägg i krossade tomaterna och buljongtärningarna. Krydda med valfria kryddor. Vill man ha tacosmak är spiskummin, cayenne, vitlökspulver och chili att rekommendera. Jag kryddade även med grillkrydda, kanel, salt och vitpeppar. Rör om ordentligt.

Koka upp grädden i en kastrull. Blanda ner osten och ägget.

Varva sedan auberginen med köttfärsen i en stor ugnsform. Toppa med ostsåsen. In i ugnen ca 45 minuter.

Istället för smör

Philadelphias 5 % färskost tycker jag är ett bra alternativ på mackan. Gott och proteinrikt jämfört med smör.

10 g ger ca 11 kcal

Jämför det med smör på mackan, exempelvis bregott, där 10 g ger 71 kcal

Per 100 g

110 kcal

Protein 11,5 g

Kolhydrater 5 g

varav sockerarter 5 g

Fett 4,7 g

Största delen är alltså protein. Synd att kolhydraterna endast består av sockerarter. Men det kan jag stå ut med!

FIsksoppa med kokosmjölk

Den här maträtten är jag faktiskt riktigt stolt över. Ett ihopsläng, där jag plockade inspiration från massa olika håll, och resultatet blev långt över förväntan!

Protein 25 g
Fett 15 g
Kolhydrater 8 g 

Protein 38 %
Fett 51 %
Kolhydrater 11 %


6 portioner (1 = 263 kcal)
ca 6-8 dl vatten

8 dl mager kokosmjölk
2 msk röd currypasta
2 msk fisksås
2 st buljongtärningar, gärna fisk

ca 250 g blomkål

1 st röd paprika
ca 100 g purjolök
ca 150 g broccoli

ca 150 g sockerärter
2 st laxfilé (280 g)
400 g torsk

Koka upp vatten, koksmjölk, currypastan, fisksås och buljongtärningar i en stor kastrull under lock.

Dela blomkålen i mindre buketter, skär paprikan i mindre bitar och hacka purjon. Blanda ner i kastrullen och låt småkoka under lock i 10 minuter.

Dela under tiden broccolin i mindre buketter. Skär fisken i mindre bitar.

Blanda ner broccolin, sockerärterna och fisken när soppan kokat 10 minuter och låt koka ytterligare 3 minuter.

Klart! Går på mindre än 20 minuter. Så det ska vara!

Jag lever som jag lär...

och så mycket bättre det får mig att må!

Jag läser min bloggrubrik och inser att just nu lever jag verkligen precis så som jag vet att jag borde göra för att må som bäst!

Rätt enkelt egentligen:

* Små måltider 6-8 gånger per dag! Vet att det för många människor är väldigt många gånger, men både min trasiga magmun och mitt extremt svängande blodsocker mår så mycket bättre när jag sprider ut måltiderna istället för att äta stora portioner tre gånger per dag.

* Inget tillsatt socker. Socker får jag i mig via långsamma kolhydrater som t.ex. müsli och fullkornspasta. Men inget rent tillsatt socker som bröd och kakor. Även här grymt positiv effekt på blodsockret.

* Största delen av tallriken = protein. Mättar bra, bygger muskler och påverkar inte min blodsockerkurva negativt.

Men visst saknar jag att sitta på ett café och äta kladdkaka. Det är inte något jag tänker undvika resten av mitt liv, bara några veckor till...

Skinkpaj med kantareller och feta

Hade först inte planerat att lägga upp den här pajen på bloggen, men den blev så god att jag måste spara receptet!

Freestylade ihop ett bättre alternativ till pajdeg än vanliga standardrecept, och SKITGOD blev den!

Gott att servera pajen med stor sallad och keso blandat med turkisk yoghurt.

Total näringsfördelning
Protein 160 g
Fett 72 g
Kolhydrater 165 g

Protein 33%
Fett 33%
Kolhydrater 34%

Totalt 2000 kcal
50 g smör 80 % fett
1.5 dl dinkelmjöl fullkorn
1.5 dl grahamsmjöl

salt
1 dl lättkesella (eventuellt lite till)

1 gul lök

100 g kantareller

50 g fetaost

300 g kassler (eller annan skinka)
200 g äggvita (från 6 ägg)
2 dl keso 4 % fett

Sätt ugnen på 200 grader.

Smula ihop rumsvarmt smör med mjöl och lite salt. Blanda i kesellan. Tryck ut degen i en pajform.

Finhacka lök och lägg i botten på pajen. Fördela sedan ut kantareller, smulad fetaost och skinka över hela pajen.

Vispa ihop äggvitan med keso och krydda stanningen med valfria kryddor. Jag hade salt, svartpeppar och oregano.

Häll över pajen och in i ugnen ca 30-40 minuter.

Jag tror på...

Jag tror på god mat! Hemlagad mat! Inte försöka trycka i sig mat man egentligen inte vill ha bara för att någon sagt att det ska vara "nyttigt". Det går att hitta bra mat som man faktiskt tycker om! Och den mindre bra maten kan man alltid minska mängden på.

Jag tror på att man mår bättre av att äta livsmedel med lågt GI till vardags. Men aldrig utesluta kolhydrater!!

Jag tror på att lite snabba kolhydrater någon gång ibland inte skadar, utan tvärtom gör dig gott! Kanske en tårtbit på en kalas eller en glass en varm sommardag, men INTE en bulle till fika på jobbet varje dag!

Man lever bara en gång, och man ska leva gott!