Supergott blev det! Jag fördelade gratängen i lite mindre portioner eftersom jag gärna serverar den med mycket sallad, keso eller kanske turkisk lättyoghurt eller liknande.
Protein 32 g
Fett 13 g
Kolhydrater 4 g
Protein 48%
Fett 45%
Kolhydrater 7%
9 portioner (1 = 277)
1200 g nötfärs, 10 %
100 g riven ost, 10%
500 g aubergine (2 st)
250 ml milda, 4 % fett
1 st ägg
3 st buljongtärningar
2 dl krossade tomater
Massa kryddor
Sätt ugnen på 200 grader.
Vill man göra "rätt" finns alternativ nr 1: Skiva auberginen i smala skivor. Lägg dem i ett durkslag varvade med salt och pressad citron. Lägg på en tallrik som tyngd och låt stå svalt i mellan 30 min och en timme. Skölj sedan av ordentligt och torka noggrant med papper så de blir torra. (Saltet suger ur vätskan ur dem och citronen gör att de inte mörknar)
Orkar man inte göra detta finns alternativ nr 2: Ingen förberedelse alls av auberginen förutom att skiva den i smala skivor!
Stek köttfärsen i sitt eget fett, häll bort vattnet som bildas i pannan. Lägg i krossade tomaterna och buljongtärningarna. Krydda med valfria kryddor. Vill man ha tacosmak är spiskummin, cayenne, vitlökspulver och chili att rekommendera. Jag kryddade även med grillkrydda, kanel, salt och vitpeppar. Rör om ordentligt.
Koka upp grädden i en kastrull. Blanda ner osten och ägget.
Varva sedan auberginen med köttfärsen i en stor ugnsform. Toppa med ostsåsen. In i ugnen ca 45 minuter.
