FIsksoppa med kokosmjölk

Den här maträtten är jag faktiskt riktigt stolt över. Ett ihopsläng, där jag plockade inspiration från massa olika håll, och resultatet blev långt över förväntan!

Protein 25 g
Fett 15 g
Kolhydrater 8 g 

Protein 38 %
Fett 51 %
Kolhydrater 11 %


6 portioner (1 = 263 kcal)
ca 6-8 dl vatten

8 dl mager kokosmjölk
2 msk röd currypasta
2 msk fisksås
2 st buljongtärningar, gärna fisk

ca 250 g blomkål

1 st röd paprika
ca 100 g purjolök
ca 150 g broccoli

ca 150 g sockerärter
2 st laxfilé (280 g)
400 g torsk

Koka upp vatten, koksmjölk, currypastan, fisksås och buljongtärningar i en stor kastrull under lock.

Dela blomkålen i mindre buketter, skär paprikan i mindre bitar och hacka purjon. Blanda ner i kastrullen och låt småkoka under lock i 10 minuter.

Dela under tiden broccolin i mindre buketter. Skär fisken i mindre bitar.

Blanda ner broccolin, sockerärterna och fisken när soppan kokat 10 minuter och låt koka ytterligare 3 minuter.

Klart! Går på mindre än 20 minuter. Så det ska vara!

Jag lever som jag lär...

och så mycket bättre det får mig att må!

Jag läser min bloggrubrik och inser att just nu lever jag verkligen precis så som jag vet att jag borde göra för att må som bäst!

Rätt enkelt egentligen:

* Små måltider 6-8 gånger per dag! Vet att det för många människor är väldigt många gånger, men både min trasiga magmun och mitt extremt svängande blodsocker mår så mycket bättre när jag sprider ut måltiderna istället för att äta stora portioner tre gånger per dag.

* Inget tillsatt socker. Socker får jag i mig via långsamma kolhydrater som t.ex. müsli och fullkornspasta. Men inget rent tillsatt socker som bröd och kakor. Även här grymt positiv effekt på blodsockret.

* Största delen av tallriken = protein. Mättar bra, bygger muskler och påverkar inte min blodsockerkurva negativt.

Men visst saknar jag att sitta på ett café och äta kladdkaka. Det är inte något jag tänker undvika resten av mitt liv, bara några veckor till...

Skinkpaj med kantareller och feta

Hade först inte planerat att lägga upp den här pajen på bloggen, men den blev så god att jag måste spara receptet!

Freestylade ihop ett bättre alternativ till pajdeg än vanliga standardrecept, och SKITGOD blev den!

Gott att servera pajen med stor sallad och keso blandat med turkisk yoghurt.

Total näringsfördelning
Protein 160 g
Fett 72 g
Kolhydrater 165 g

Protein 33%
Fett 33%
Kolhydrater 34%

Totalt 2000 kcal
50 g smör 80 % fett
1.5 dl dinkelmjöl fullkorn
1.5 dl grahamsmjöl

salt
1 dl lättkesella (eventuellt lite till)

1 gul lök

100 g kantareller

50 g fetaost

300 g kassler (eller annan skinka)
200 g äggvita (från 6 ägg)
2 dl keso 4 % fett

Sätt ugnen på 200 grader.

Smula ihop rumsvarmt smör med mjöl och lite salt. Blanda i kesellan. Tryck ut degen i en pajform.

Finhacka lök och lägg i botten på pajen. Fördela sedan ut kantareller, smulad fetaost och skinka över hela pajen.

Vispa ihop äggvitan med keso och krydda stanningen med valfria kryddor. Jag hade salt, svartpeppar och oregano.

Häll över pajen och in i ugnen ca 30-40 minuter.

Jag tror på...

Jag tror på god mat! Hemlagad mat! Inte försöka trycka i sig mat man egentligen inte vill ha bara för att någon sagt att det ska vara "nyttigt". Det går att hitta bra mat som man faktiskt tycker om! Och den mindre bra maten kan man alltid minska mängden på.

Jag tror på att man mår bättre av att äta livsmedel med lågt GI till vardags. Men aldrig utesluta kolhydrater!!

Jag tror på att lite snabba kolhydrater någon gång ibland inte skadar, utan tvärtom gör dig gott! Kanske en tårtbit på en kalas eller en glass en varm sommardag, men INTE en bulle till fika på jobbet varje dag!

Man lever bara en gång, och man ska leva gott!

Grillad kyckling med fetasallad

Protein 42 g
Fett 14 g
Kolhydrater 5 g

Protein 53%
Fett 40%
Kolhydrater 7%

1 portion = 325 kcal

130 g grillad kyckling utan skinn

50 g tomat (jag har cocktail)

50 g gurka

20 g rödlök

sallad

30 g fetaost

1 tsk olivolja

1 tsk balsamvinäger

Jag blandar rödlök, gurka, tomat och feta med olivolja och vit balsamvinäger.
Kryddar med salladskrydda och aromat.

Carbonara

Ett recept där man får rätt mycket mat för lite kalorier. Enkelt att laga och går bra att frysa in! Sånt gillar vi!

Jag hade broccoli i min, men i receptet tänker jag utesluta den då jag ändå nästan aldrig har det hemma och den gör så liten skillnad. (Broccoli är 35 kcal per 100 g för den som vill)

Protein 27 g
Fett 5 g
Kolhydrater 28 g

Protein 40%
Fett 17%
Kolhydrater 43%

4 portioner (1 = 275 kcal)
160 g okokt fullkornspasta
300 g kassler
200 g äggvita (från 6 st ägg)
20 g riven parmesanost
100 g gul lök (ca 1 st)
1 tsk olivolja

kryddor

Koka pastan

Stek finhackad lök och små bitar kassler i olivolja

Vispa ihop äggvita, parmesanost med massa kryddor. Ex. salt och vitpeppar.

När pastan är klar häller du av vattnet och rör ner pastan tillsammans med kasslern och rör ner äggvitan. Rör om tills äggvitan stannat och krydda ev ytterligare.

Kesellamousse med mjölk

MITT LIV, MIN PASSION - KESELLAMOUSSEN

Min standardfrukost!

Protein 29 g
Fett 2 g
Kolhydrater 13 g

Protein 61%
Fett 12%
Kolhydrater 27%

1 portion = 191 kcal

200 g lättkvarg

100 g lättmjölk

lite fun light (min favorit till moussen är ICAs light saft med smak av granatäpple)

Mixa med mixerstav!

Jag toppar med osötad müsli med högt innehåll av fibrer, protein och fullkorn. Gärna med linfrön och psylliumfrön!

AXAs FUNC gillar jag, eller ICAs egna osötade müsli.

Min müsli ligger på 360 kcal per 100 g.

20 g müsli blir därför 72 kcal

Blåbärsboost

Hade 100 kcal tillgodo igår kväll så slängde ihop en liten smoothie. Supergod!

Protein 14 g
Fett 1 g
Kolhydrater 8 g

Protein 56 %
Fett 12 %
Kolhydrater 32%

108 kcal
100 g kesella lätt
50 g lättmjölk
30 g frysta blåbär
ev lite fun light, jag hade jordgubb/vattenmelon i denna.

Mixa med mixerstav!

Kassler och linsgryta / soppa

Älskar den här maträtten!

Protein 40 g
Fett 5 g
Kolhydrater 26 g

Protein 52%
Fett 15%
Kolhydrater 33%

4 portioner (1 = 314 kcal)
100 g gul lök (1 st, finhackad)
6 dl vatten
3 klyfta vitlök (pressad)

2 dl röda linser
1 buljongtärning
1 msk sambal oelek
6 dl minikeso
300 gram kassler (skuren i mindre bitar)

Valfria kryddor!

Koka allt utom keson under lock i ca 15 minuter. Servera med 1,5 dl keso på toppen av grytan. Mängden vatten blir ju självklart avgörande för om du vill ha maten som en gryta eller soppa.

Köttfärsfylld aubergine

Protein 30 g
Fett 11 g
Kolhydrater 15 g

Protein 43%
Fett 35%
Kolhydrater 22%

4 portioner (1 = 294 kcal)
300 g nötfärs 10 %
100 g gul lök (ca 1 st)
0.5 dl tomatpuré
800 g aubergine, 2 st
20 g riven parmesanost
2 vitlöksklyftor
1 msk worcestershiresås
1 tsk dijonsenap
1 st buljongtärning

lite vatten
1 tsk olivolja
4 dl minikeso

Sätt ugnen på grill 250 grader.

Dela auberginen i två delar, gröp ut lite av innehållet och grilla aubergineskalen i ugnen ca 15 minuter.

Under tiden, stek finhackad lök tillsammans med det urgröpta aubergineköttet och köttfärsen i lite olivolja.

Blanda ner tomapuré, worcester, pressad vitlök, buljongtärning, senap och lite vatten (kanske 1 dl). Låt koka ihop. Krydda med valfria kryddor.

Ta ut aubergineskalen och fyll med köttfärsröran och toppa med riven parmesan. In i ugnen ca 5 minuter.

Servera med 1 dl keso.

Jag blandade ner finhackad tomat, gurka och rödlök i keson och kryddade med aromat och salladskrydda. Gott!!

Kesopannkakor

Dagens frukost! Supergott!

Jag vill egentligen undvika smör, men pannkakor SKA stekas i smör, blir inte alls lika gott i olja.

Protein 37 g
Fett 9 g
Kolhydrater 22 g

Protein 46%
Fett 26%
Kolhydrater 28%

4 portioner (1 = 325 kcal)
4 st äggvitor (ca 135 g)
250 g minikeso
3 msk dinkelmjöl fullkorn

2 tsk vaniljsocker
8 dl lättkesella
200 g frysta bär
2 msk steksmör

Vispa ihop äggvita, keso, mjöl och vaniljsocker. Stek i smör.

0.5 dl per pannkaka ger 8 stycken pannkakor. 2 stycken per portion.

Tina och värm bären.

I kesellan blandar jag ner fun light och pressad lime.

Servera pannkakorna med kesellan och bären.

Nu kör vi - ALL IN BA!

1 mars,

dagen är kommen!

Inget mer snacks, godis, skräp in i mitt liv!

Och det bästa av allt, chokladsuget har varit (i stort sett) helt borta i en veckas tid nu. Det här kommer gå som en dans på rosor.

Vi har även infört "fruktstund" på jobbet då nästan alla här försöker skärpa sig med kosten.

Lite olika frukter och dess ungefärliga näringsinnehåll per 100 g
Apelsin = 54 kcal
Banan = 104 kcal
Clementin = 50 kcal
Honungsmelon = 40 kcal
Kiwi = 64 kcal
Päron = 66 kcal
Vindruvor = 80 kcal
Äpple = 60 kcal

Anledningen till att jag skriver "ungefärliga näringsinnehåll" är för att det diffar med några kalorier beroende på vilken tabell man tittar på.