Halvmilen

Nu är träningen igång på riktigt igen. Igår sprang jag en halv mil innan spinningpasset =) Såå underbar känsla att få träna riktigt hårt och ta ut sig till max.

Sen att jag hade en helt värdelös tid på halvmilen är väl kanske inget vi behöver lägga fokus på.

Ikväll väntar ännu mer löpning och BP-pass. Imorgon blir det träningsfritt.

Sitter å dricker en hallonsmoothie nu i väntan på att kl ska bli 12 då det blir en kaffe på kondis med Sabina och Helge.

Stor eloge till Övik och Sabbe som va riktigt grymma på mördarpasset igår! Ikväll kör vi igen. ALL IN BA!

Bär med kesella vanilj

Ett lite nyttigare alternativ... och en favorit =)

Fyll botten på glaset med massa frukt eller bär. Jag brukar föredra blåbär och hallon, men även kiwi har jag märkt är riktigt gott till kesellan.
Toppa med en klick kesella vanilj och smula över digestivekex. Jag brukar även ha fingerkex eller rån i för syns skull =) Klart på bara några sekunder!

Morotskaka

Hade bara mammas mobilkamera att ta kort med... men men, bättre än ingen bild alls =)

Iaf en sjuuuuuukt god kaka som jag snodde receptet från i min "baka smalt" bok. Så antar att det är ett lite smalare recept. Står även att det ska vara 1 dl olja men det hade jag inte i, och den blev riktigt bra ändå.

Ingredienser
3 ägg
1 dl rörsocker strö
2 msk flytande honung
2 dl dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1 tsk salt
5 dl rivna morötter

Glasyr
200 g färskost
4 msk honung
2 msk pressad limesaft
1 msk florsocker (eller mer)

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och honung.

Rör sammans dinkel, bakpulver, kanel, ingefära, kardemumma och salt i en egen bunke. Rör sedan ner blandingen i äggsmeten.

Skala och riv morötterna. Häll i morötterna i smeten och blanda runt.

Häll smeten i en smord ungsform med löstagbara kanter (ca 25 cm diameter) och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.

Ta ut kakan och ta bort kanten. Låt svalna. Blanda sedan ihop glasyren och bre den över kakan.

Het korvstroganoff med zucchini

Detta är ju sjuuuukt gott!!! Ha gärna i mer sambal om ni vågar =)

Ingredienser 4 portioner (502 kcal/portion)
400 gram falukorv (halv ring)
70 gram Zucchini (1/3 av en hel)
100 g gul lök (ca 1 st)
250 ml milda matgrädde, extra fyllig (4 % fett)
2 msk chilisås
2 msk ketchup
1 msk sambal oelek
Kryddor som ex. salt, svartpeppar, chilikrydda, vitpeppar
1 msk margarin
6 dl ris kokt med salt (eller ca 2.5 dl okokt)

Skär korven och zucchinin i små kuber, finhacka löken. Stek allting i en stekpanna med margarin. Häll sedan i grädden, chilisåsen, ketchupen och sambal oeleken. Krydda med massa kryddor!

Koka riset. Antingen fördelar man 1,5 dl kokt ris till varje portion eller så kokar man upp 2,5 dl okokt och delar det i 4 delar... (nu får man tänka till lite, sätter igång hjärnverksamheten va? haha...)

Spicy Thai

Av alla färdiga soppor så är det här min absoluta favorit!!!

Åt den till middag idag. Man kan typ blanda ner allt möjligt i den här soppan för att göra den matigare, typ kyckling, korv, bacon, pasta, paprika, räkor, champinjoner, tomat, purjolök osv...

Idag blev det purjo och tomat tillsammans med en tonfiskssmörgås,
och imorgon tänkte jag blanda i räkor till lunchen =)

För övrigt undrar jag hur dum man får bli som sätter igång en tvättmaskin kl 22.30 när man är supertrött och bara vill sova... nu sitter jag bara å väntar på att torktumlaren ska bli klar så jag kan få sova någon gång!

Imorgon väntar en underbar dag med bästaste vännerna!!!!

Andra andningen...

Jorå, den där känslan av att komma in i andra andningen när man tränar! Den är ju helt underbar... när man känner att benen rör sig av sig själv och det känns som att man kan fortsätta i evigheter, man nästan flyger fram!

Just den där underbara känslan, FICK JAG INTE UPPLEVA IDAG!!!!

Det va omöjligt! Jag vet ju att om jag bara plågar mig igenom de där första 10 minuterna så kan jag springa hur långt som helst sen (eller likadant om det är spinning, crosstraining eller dyl). Men idag lyckades jag liksom inte...

(Observera att detta kan ha något att göra med att jag sprang 30 minuter igår kväll direkt innan 55 minuter spinningpass och därefter hem till två stora tårtbitar och massa kakor!!!!!!! Ingen bra återhämtningsmat!!!!!!)

Fick springa och gå omlott liksom... sen övergå till crosstrainern ett tag och sen tillbaka till bandet! Aja, detta händer ju en gång på hundra så jag ska väl inte deppa ihop totalt.

Jag är ändå pigg och glad nu vilket är min tanke bakom att gå upp tidigt på morgonen och träna. Så jag lyckades ju med något iaf...

Selleri

Jag hade ingen aning om att selleri var så nyttigt!!!

På kalaset igår pratade vi en hel del om selleri och jag lärde mig ett och annat. Jag visste väl att selleri var nyttigt, men inte sååå nyttigt.

Jag googlade på selleri och hittade en hel del bra info:
Rikt på mineraler, vitaminer och antioxidanter. Innehåller lite kalorier och mycket fibrer. Stimulerar matsmältningen. Bra mot högt blodtryck. Och massa andra bra effekter...

Det som förvånade mig mest, som jag iof inte har hittat något fakta om på nätet, var att tjejerna igår sa att selleri förbränner mer än vad man får i sig. Alltså om man tänker sig kalorier så går man alltså minus när man äter selleri... vet inte om det stämmer som sagt, men det låter ju trevligt =)

Hur som helst tänker jag börja äta mycket mer selleri!!!

Kyckling- och broccolipaj

Å så gott...

Pajskalet finns det som vanligt recept på under västerbottenpajen....

Ingredienser 4-6 portioner:
2 kycklingfileer
broccoli (jag använde 150 gram)
1 gul lök
Massa kryddor, jag använde timjan, chili och tonvis med koriander... (jag har börjat få cravings för koriander)

Skär kycklingen i små bitar. Stek tillsammans med finhackad lök. Krydda ordentligt. När kycklingen börjar bli klar lägger du ner blandningen i skalet. Om broccolin är fryst så värm den lite så man kan skära den i mindre bitar. Är den färsk kanske den bör kokas lite. Blanda ner broccoli med kycklingen.

Äggstanning
2 dl keso
3 ägg
1 dl mjölk
salt och vitpeppar

Vispa ihop allt och häll över pajen. Blanda ner med en gaffel. In i ugnen på 200 grader ca 40 minuter. Eller tills stanningen stannat.

Hade kunnat vara lite riven ost på pajen om så önskas. Men det blev supergott utan med.

Maten som gör dig frisk!

Läste på aftonbladet nyss... tips på 19 livsmedel som ska göra underverk för hälsan! Tänkte checka av hur jag ligger till... Om jag är hälsosam eller inte =)

Vita bönor - usch, äckligt!
Grönt te - Check! Dricker jag varje dag
Fet fisk - Vilka fiskar är feta?
Äpplen - Äter iaf ett par varje vecka
Grapefrukt - Har aldrig köpt hem, kanske ska börja göra det
Tomater - Äter flera stycken varje vecka
Granatäpplen - Hur smakar sånna?
Färskpotatis - Äter sällan, men har det hemma nu iaf =)
Havregryn - Äter aldrig, kanske borde äta mer havrebollar, haha
Kokta ägg - Check! Äter jag varje dag
Frysta ärtor - Nää.. inget för mig
Katrinplommon - Brukar sånna finnas att köpa överallt?
Mörk choklad - Äter iaf några bitar varje vecka
Mandlar - Får man väl i sig titt som tätt
Chili - Jorå, det äter jag nog ibland...
Fullkornspasta - Fler gånger i veckan
Gurkmeja - Vad är det??
Frysta bär - Äter jag i MASSOR!
Oliver - Ett par stycken i veckan iaf

Jag träffar ju faktiskt in rätt så mycket =)

Bästa blandningen

Åt detta till frukost i morse. En blandning av päron och vanilj ger suuuupergod smak! Och nyttigt också =)

Nutellafrosting

Ingredienser
200 g färskost
2 dl nutella (eller mer)
200 g smör
Florsocker

Rör ihop färskosten, nutella och rumsvarmt smör. Häll i florsocker efter smak. Ska frostingen stelna på exempelvis en cupcake är det bra att ha mycket florsocker. Men ska frostingen vara på exempelvis pannkakor så behövs inte lika mycket.

Frostingen har jag bara haft på våfflor än så länge. Men den passar till många typer av bakverk. Cupcakes, kakor, tårtor, våfflor, pannkakor osv....

NonStopCookies

De hade inga Smarties på Coopan så det fick bli NonStop istället...

Ingredienser
100g smör
1 dl brunt farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
halv tsk salt
200 gram NonStop (och sen tog jag ut alla svarta innan för jag tycker inte de är tillräckligt fina för mina cookies)

Rör ihop smöret, sockret och vaniljsockret. Rör i ägget (vispa gärna till med en visp, det är lättast så)
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen bunke och rör om. Rör ner mjölblandningen i smeten. Klicka ut degen på en ugnsform med bakplåtspapper. Tryck ner NonStop i varje klick. Med hjälp av NonStopen kan du forma till kakorna lite.
Grädda mitt i ugnen på 200° i 10 min.

Rätt nöjd =)

Sen behöver ju ingen avslöja varför jag faktiskt vann tävlingen...

YoghurtSmoothie

Bästa starten på dagen...

Med en mixerstav, eller i en blender, mixas:
2 dl vaniljyoghurt (jag använder arlas milda lättyoghurt vanilj)
1 dl mjölk (jag använder lättmjölk för då blir smoothien inte så tjockflytande)
ca 2 dl frysta bär (exempelvis hallon, blåbär, björnbär, jordgubbar)

Vill man ha banan i smootien så skulle jag vilja påstå att 1 dl av bären motsvarar en halv banan. Så antingen kan man byta ut alla bär mot en hel banan, eller använda en halv banan tillsammans med 1 dl bär.

Förslagsvis dricker man smoothien med sugrör som jag gör. Bättre för tänderna (eftersom smoothien är iskall), man blir inte blå om läpparna pga bären, plus att jag tycker det smakar godare med sugrör =)

Underbar kväll igår!!!

Till middag igår hade vi en lite rolig idé...

Köpte polarbröd och massa blandad topping, så får alla lägga på vad man själv vill ha! Typ pastasås (eller krossade tomater), champinjoner, kalkon, skinka, oliver, ost, oregano...

Sen in i ugnen ett litet tag. Blev som pizzor =) Hur gott som helst!

Blev en kväll med pizza, vin, melodifestivalen och framför allt mycket trevligt sällskap!

Tack alla för en underbar kväll!

Trippelbrownie (mörk-, ljus- och vit choklad)

Supergod brownie med hela bitar av mjölkchoklad och vit choklad. Serveras bäst med massa grädde till =)

175 gram smör
200 g mörk choklad
3 ägg
3 1/2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 1/2 msk kakao
100 g hackad vit choklad
100 g hackad mjölkcholkad

Sätt ugnen på 175 grader

Bryt den mörka chokladen och smält tillsammans med smöret (vattenbad är att rekommendera, men går även direkt i kastrull)

I en bunke vispar du socker och ägg. Blanda sedan ner chokladsmeten. Tillsätt mjöl och kakao och blanda ordentligt. Häll sist ner den hackade chokladen och blanda. Häll smeten i en liten långpanna och grädda i ugnen ca 35 minuter.

Dessa går absolut att frysa in (jag har själv frysen full). Ta bara fram ca 30 minuter innan de ska serveras.

Världens nyttigaste mat...

Aftonbladet har publicerat en lista över de 20 livsmedel som skall ge ett långt liv...

1. Äpplen
2. Björnbär
3. Svart te
4. Blåbär
5. Broccoli
6. Fullkornsflingor
7. Körsbär
8. Körsbärstomater
9. Kaffe
10. Tranbär
11. Mörk choklad
12. Grönt te
13. Apelsiner
14. Persikor
15. Plommon
16. Hallon
17. Röda vindruvor
18. Rödlök
19. Spenat
20. Jordgubbar

Synd bara att man inte får någon information om vad den här forskaren grundar sin lista på för fakta. Dessa livsmedel ska sakta ner åldrandet och skydda mot cancer och hjärtbesvär. Med vissa av dessa livsmedel finns dock även bevisade negativa effekter som inte har med åldrande, cancer eller hjärtbesvär att göra...

Men gammal kommer jag tydligen bli iaf!!! För nästan alla dessa livsmedel är med i min kost flera gånger om dagen, varje dag!!!

Månadens Buffétidning

Wieeeee, månadens buffétidning har kommit =)

Den här månaden var det extra många recept i tidningen som lockade mig...

Några recept som jag absolut måste testa, alla recept finns på ICAs hemsida.
* Fylld lax med parmakrisp (med bl.a parmaskinka, västerbottenost och soltorkade tomater)
* Ljummen dinkel och rotfruktssallad (med bl.a fetaost och rödbetor)
* Medelshavsfalu (en falukorv i ugn med bl.a zucchini, parmesan och dijon)
* Risotto med rökt lax och limefärskost

Reklampaus!

Favoritbrödet just nu! (Jag borde ju bli marknadsförare...)

Dinkelbröd med pumpafrön, solrosfrön och linfrön. Och det är inte bara ovanpå som det ligger lite frön (som på så många andra bröd), utan det är massor av frön i hela brödet! Supergott med så mycket frön!!!

Jag föredrar att rosta brödet, för då blir även fröna extra rostade =)

Grönt te

Grönt te är den tesorten jag dricker mest av. Favoritsorterna är rabarber/grädde och ingefära/citron.

Flera forskningsrapporter har påvisat många positiva hälsoeffekter med det gröna teet och att det innehåller stora mängder av nyttiga antioxidanter, men även en del mineraler och vitaminer.

När jag googlar runt om olika tesorter förstår jag att det finns mycket som sägs vara bra med grönt te, men lite som är bevisat. Och visst förstår jag att man kanske inte bör tro på allt man läser. Men som jag sagt förut: "tror man på något, så funkar det oftast" - det sitter i huvudet!

Några positiva effekter som ändå sägs vara bevisade genom studier är:
* sänkning av det skadliga kolesterolet
* ökad matsmältning och fettförbränning
* minskad risk för ledinflammation
* minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar
* motverka diabetes

Det som överraskade mig mest var att väldigt många studier har visat att grönt te har en skyddande effekt mot cancer, speciellt mot bröst- och prostatacancer.

Lite kuriosa:
Inom kinesisk traditionell medicin används grönt te för att bota huvudvärk och annan kroppslig värk. Det används även vid matsmältningsproblem, depression och för att uppnå ett längre liv.

Lite klokar har jag väl kanske blivit, men främst tänker jag fortsätta dicka mitt gröna te av den anledningen att det är gott och innehåller mindre koffein än det svarta teet.