Teriyakispett

Dessa har ju blivit riktigt populära!!! Lätta att göra och perfekta att servera som tilltugg på kalas =) och ser de inte delicious ut???

Behövs ju inte speciellt många ingredienser. Detta blev till 32 spett, men man kan nog lyckas få ihop fler spett om man vill.
300 ml teriyakisås
1,5 kg kycklingfilé
Träspett

Lägg träspetten i blöt (tror man rekommenderar att de ska ligga i blöt ett par timmar innan de ska in i ugnen).

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingen i små bitar/fyrkanter och lägg i en stor bunke/skål. Sen trär du bara på flera kycklingbitar på varje spett (hur många bitar du trär på varje spett beror ju på hur stora spett du vill ha, och hur många spett du vill ha). I en tallrik, gärna med lite högre kanter, häller du i teriyakisås och snurrar runt kycklingspetten. Lägg spetten på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg in i ugnen 10 minuter. 10 minuter har alltid varit perfekt för mig, men kolla att de största kycklingbitarna är klara för säkerhetens skull.

Tips:
Pensla gärna på extra teriyakisås på spetten efter att du lagt dem på plåten.

Till så här mycket kyckling har det för mig varje gång behövts två plåtar.

Dessa går att servera direkt från ugnen, men kan även med fördel ätas kalla direkt från kylskåpet.

Många väljer att skära kycklingen i strimlor och trä på spetten, men jag tycker de är enklare att göra småbitar av dem och trä på. De blir lättare att äta och ser finare ut =)

Renée Voltaire

Jag vill tipsa alla om Renée Voltaires hemsida och hennes produkter.

Hennes sida kommer ni till HÄR

Hon ger tips på massa mat gör att vi håller oss friska, hennes hemsida har recept och dessutom presenterar hon sina produkter som många av dem finns på ICA. Däribland lite rawfoodsnacks som verkar supergoda!!!

Detta skriver hon om sig själv:

Jag har skapat en alldeles egen matfilosofi. Den bygger på egna erfarenheter och är under ständig förändring. Jag hämtar idéer ifrån hela världen och inspireras av allt från raw food och makrobiotik till ayurveda och ekologisk odling. Den gemensamma nämnaren är att vi ska äta för att hålla oss friska! Maten som vi äter ska ge oss hälsa och inte den ifrån oss.

Kladdkaka med After Eight-glasyr

Denna kaka från ica.se är ju en riktig hit, och vet ni vad? Superlätt att göra, kan inte misslyckas!!!

Ingredienser, ca 16 bitar:
200 g mörk choklad (marabou såklart =P)
200 g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl

After Eight-glasyr
25 g smör
1 dl vispgrädde
20 plattor after eight

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj en form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter med matfett.
3. Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med matfettet i en kastrull på svag värme. Rör om då och då.
4. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjölet i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska inte vara helt genomgräddad.
6. Låt kakan svalna något innan kanten på formen lossas. Låt kakan bli kall.
7. Blanda matfett, grädde och after eight till chokladglasyren i en kastrull. Smält på svag värme under omrörning. Låt blandningen kallna och bli tjockflytande.
8. Bred glasyren jämnt över kakan och låt den stelna i kylskåp.


Några tips från mig:
Servera med grädde!!! Mycket uppskattat!

Efter att ha smörjt formen med med smör häller jag i lite ströbröd och fördelar över botten och kanterna. Jag har fått för mig att kakan lossnar lättare och att botten och kanterna på kakan blir godare.

Jag har gjort denna kaka 3 gånger den här veckan och varje gång har jag haft kakan lite längre än 20 minuter i ugnen, ca 25 kanske, min upplevelse är att de ändå blir riktigt kladdiga och att 20 minuter i ugnen blir de nog FÖR kladdiga.

För att kakan skall svalna är det ju smart att ta bort kanterna på formen. Men när kakan är sval kan man med fördel sätta tillbaka kanterna innan man häller på glasyren och sedan ställa in i kylen med kanterna på. På så sätt rinner ingen glasyr ner för kanterna på kakan. När kakan stått i kylen ett tag har glasyern stelnat till lite och då kan man ta bort kanterna.

Något som har varit uppskattat tidigare när jag gjort den här tårtan är att jag väntar med att göra glasyren tills kladdkakan skall serveras. Då kan man direkt från kastrullen hälla på den ljumna/varma glasyren på varje kakbit. Supergott!! Kakan liksom smälter i munnen =)

Snittar

Dessa blev ju riktigt populära på kalaset i lördags...

För en gångs skull såg jag till att skriva ner exakta recept och ungefär hur många snittar man får från varje recept. Tänk på att om du använder pepparrotsvisp istället för riven pepparrot så behövs mycket mer än vad jag använde. Men detta beror ju självklart på vilken smak man vill ha.

Finhacka alla ingredienser, blanda runt och smaka av med kryddor, pepparrot och salt.

The famous philadelphiasnittarna, ca 50 st:
400 g färskost
200 g hamburgerkött
1 röd lök
1 msk pepparrot (färsk, riven på tub)
5 st tunnbröd (blir ca 10 snittar per bröd)

Skinksnittar, ca 30 st:
200 g skinkost
100 g rökt skinka
1 röd lök
3 st tunnbröd
eventuellt lite pepparrot här med om man vill

Skagensnittar, ca 40 st:
3 dl skalade räkor
4 hårdkokta ägg
1 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 röd lök
0.5 dl dill (lite efter smak)
salt och några droppar citron
4 st tunnbröd
tror att jag hade lite pepparrot här med faktiskt

Enjoy!!!

Pizzabullar

Fina blev dem, och supergoda! Mormor gav tummen upp för att jag fick servera dem på festen på lördag =)

Jag googlade på massa recept på pizzabullar innan jag hittade ett som jag kände mig nöjd med. Dock gjorde jag ändå om det lite grann...

Detta behövs till ca 50 pizzabullar (som sagt stod det 24 på receptet, men det blir nog väldigt stora bullar då):

Pizzadeg
9 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
50 gram jäst
5 dl mjölk
50 gram smör
1 tsk bakpulver

Tomatsås
500 gram passerade tomater
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
olivolja eller liknande olja
2 tsk strösocker
2 msk oregano (eller efter smak)
1 tsk salt

Fyllning
300 gram rökt skinka
200 gram riven ost

Till pensling
1 ägg
oregano

Blanda mjölen och bakpulvret i en bunke. I en annan bunke finfördelar du jästen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Häll i mjölken och smöret över jästen och låt jästen lösa upp sig. Blanda sedan ner mjölblandningen i mjölken och arbeta degen ordentligt. Låt sedan jäsa 30 minuter under duk.

Finhacka löken och pressa vilöken. Lägg ner i en kastrull och fräs ett litet tag tillsammans med olja. Tillsätt övriga ingredienser och låt småkoka under lock i 10 minuter. Låt sedan såsen kallna lite utan lock.

Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta degen på ett mjölat bord. Dela degen i två delar och kavla ut till två rektanglar (långsida ca 45 cm och en kortsida ca 30 cm). Låt jäsa under duk 15 minuter.

Fördela sedan tomatsåsen på de båda rektanglarna. Finhacka skinkan och strö den ovanpå tomaten. Avsluta med att strö över osten. Rulla försiktigt ihop degen från långsidan och skär ca 25 bitar från varje. Jag valde att lägga bullarna i muffinsformar på en ugnsplåt (men man kan även lägga dem direkt på bakplåtspapper, men då är risken större att de bakas ihop med varandra inne i ugnen och bara blir en enda stor deg).

Blanda ägg och oregano i en kopp och pensla bullarna. Lägg in i ugnen ca 15 minuter, tills de har fått fin färg.

Enkel västerbottenpaj med kassler

Väldigt enkel men riktigt lyckad! Detta recept blir till 4-6 portioner.

Pajdegen
1.5 dl vetemjöl
0.5 dl grahamsmjöl
50 gram smör
100 gram kokt potatis (typ 1 mellanstor potatis)

Fyllning
200 gram kassler skurna i fina små kuber eller strimlor
200 gram riven västerbottenost

Äggstanning
3 ägg
2.5 dl mjölk
salt och peppar

Blanda mjölen och smöret med händerna i en bunke. Skala potatisen och koka den tills den är klar (ca 30 minuter). Häll sedan av det kokande vattnet och kyl ner potatisen lite med kallvatten, men den får gärna vara lite varm. Lägg ner potatisen i mjölblandningen och blanda ingredienserna med händerna. Lägg i lite vatten om det skulle behövas, men är potatisen varm och lite blöt så brukar det inte behövas.
Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet 10 minuter i ugnen 225 grader.

Ta ut pajdegen och sänk temperaturen till 200 grader. Lägg i kasslern i botten av pajskalet och strö över osten. Vispa ihop äggstanningen och krydda med lite salt och peppar (typ en tsk vardera). Häll äggstanningen över pajen och lägg in i ugnen ca 35 minuter, eller tills stanningen har stannat. Servera med sallad och lite dressing.

Juste jag gjorde en superenkel dressing till.
2 dl turkisk yoghurt
2 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Mellanmål

Äpple, päron och kiwi. Sååååååå gott!

Ett träningspass utöver det vanliga...

Träningen idag blev inte riktigt som jag tänkt mig!

I vanligt fall är det väldigt svalt på gymmet, nära på kallt ibland. Men idag när jag satte fötterna innanför dörrarna till träningsanläggningen så fick min kropp en chock av värmen! 10 minus utomhus och säkert över 30 grader plus inne på gymmet!

Det visade sig att ventilationssystemet hade frysit sönder igår kväll vid 22 grader minus.

Golvet var dyngsurt och kaklet såg ut att svettas! Färgen på väggarna hade börjat släppa helt och på vissa ställen hade det blivit stora hål i väggen. Det gick knappt att andas så varmt var det!

Som tur var brukar spinningsalen vara svinkall och nu hade dörren dit in varit stängd sedan igår vilket gjorde att värmen inte hade nått in dit än. Så första 10 minuterna av spinningpasset var helt normalt, sen började värmen nå oss också. Det kändes som att sitta och cykla på stranden på Mallorca i början av augusti... Svetten bara rann och det var en jättepöl på golvet under mig när passet var slut. Den ljusturkosa tröjan jag hade på mig under passet var helt mörkturkos när träningen var över.

Men jag tog mig igenom hela passet utan att tuppa av och energiförbrukningen var säkert dubbel idag på grund av värmen, så man får se till det positiva =)