Ingen vanlig ost- och skinkpaj

Bjöd Tilda och Carro på middag idag! Blev ingen vanligt ost och skinkpaj direkt... riktigt god!!!

Totalt 2935 kcal
Pajdeg
50 g smör
0.5 dl grahamsmjöl
1.5 dl vetemjöl
100 g kokt potatis
Recept för pajskalet finns under västerbottenpajen, eller under kassler och purjopajen.

Fyllning
300 g kassler
100 g purjolök (en halv)
140 g bacon (1 pkt)
150 g soltorkade tomater i olja
130 g riven västerbottenost 33%
Stek baconet först i sitt egna fett. Lägg ner finhackad purjo och låt steka med ett tag. Skiva tomaterna och skinkan. Lägg allt i pajskalet.

Äggstanning
0.5 dl senap
3 st ägg
250 ml milda mat extra 4 % fett
Salt och peppar
Vispa ihop och häll över fyllningen i pajskalet.
Grädda pajen ca 40 minuter på 200 grader.

Jag serverade med sallad och gräddfil.