Ha inte godis hemma!!!

Nu är jag hemma hos mina päron och storstädar såhär inför julen! 3 och en halv timme och jag är inte ens klar med nedervåningen...

Jag försöker att inte äta så mycket gottegrejer på dagarna, kanske någon godisbit på fredag eller lördagkväll, eller en kaka till fikat. Det är dock sällan jag har något gott hemma för då vet jag att jag går och småäter hela tiden. Problemet är att mina föräldrar just nu har HUR MYCKET som helst hemma!!! Godis, kakor, bullar... Jag kan ju inte låta bli!

Har man bara bra mat hemma så äter man ju bara bra mat. När jag är sötsugen nu för tiden gör jag mig en bärsmoothie med lite vaniljsirap i! Mycket bättre än att smälla i sig en chokladkaka!

Lite julinspiration...

Jag har haft lite beslutsångest för vad jag ska bidra med till julbordet på torsdag. Det finns ju så mycket att välja mellan menar jag...

Men nu har Johan iaf hjälp mig att bestämma mig!

Jag tänkte att jag skulle göra laxsnittar och en pepparkakscheesecake. Här kommer receptet på cheesecaken från ICAs buffétidning. Laxsnittarna skriver jag om senare...

Cheesecake med pepparkaka och choklad
Ingredienser för 8-10 personer:
75 g smör
150 g pepparkakor
250 g vit choklad
75 g mörk choklad
400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl kesella (10%)
1 dl socker
lingon att garnera med

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en matberedare till en smulig deg. Tryck ut på bottnen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, gärna en hjärtformad. Grädda bottnen i 8–10 minuter.
3. Smält den vita chokladen i ett vattenbad och ta från värmen. Grovhacka den mörka chokladen.
4. Blanda färskost, kesella och socker. Tillsätt den smälta vita chokladen, lite i taget, under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.
5. Fyll formen och ställ kallt ca 4 timmar. Garnera med lingon runt kanten.

Kassler och purjopaj

Detta blev ju riktigt lyckat =)

Ca 4 portioner
Pajdegen var nog den bästa =)
1.5 dl vetemjöl
0.5 dl grahamsmjöl
50 g smör
100 g kokt kall potatis (ca en mellanstor potatis)
ev vatten

Blanda ihop mjölet med smöret och potatisen till en deg, knåda ordentligt om du inte har matberedare. Om det behövs så ta även i lite vatten. Tryck ut degen i en pajform och lägg in i kylskåp 30 minuter.

Fyllning
Finhackad purjolök (jag använde en hel)
1 gul lök (finhackad)
200 g kassler
3 ägg
250 g keso (ett halvt stort paket)
Curry

Förgrädda pajskalet 10 minuter i ugnen på 225 grader.
Stek på purjon och löken i en stekpanna med lite smör. Skär kasslern i mindre bitar, ex strimlor. Blanda ner kasslern med purjon och löken. Krydda med curry efter smak.
Vispa ihop keson med äggen.

Ta ut pajskalet ur ugnen. Fördela kasslerblandningen i skalet och häll över äggstanningen. Rör om lite så att allt blandas runt. Lägg in i ugnen ytterligare 30 minuter. Ta ut den och servera med en sallad och lite turkisk yoghurt!!!

Oj vad nöjd jag är med maten jag gjorde idag!!! Prova detta!
För mig blir det även matlåda imorgon =) tror det går alldeles utmärkt att värma i mikron!

Middagsmys med tjejerna

Igår va det myskväll hos Carro med middag och idol! Måste säga att Carro är en utmärkt kock, supergod pastasås med fläskfile bjöd hon på!
Maten smaksatte hon med kalvfond från Touch of Taste. Jag har helt fastnat för dessa fonder. Använder dem i allt! Behövs bara lite fond för att smaksätta en gryta eller wok tillsammans med exempelvis grädde eller kokosmjölk, hur lätt som helst! Själv har jag bara haft kyckling- och oxfond hemma, men kalvfonden kommer definitivt med på nästa inköpslista!



Fonderna finns även i smakerna:
* Skaldjur
* Fisk
* Hummer
* Kantarell
* Grönsak
* Vilt med kantarell
* Italy kalv

Carro....

Nu har det här varit så himla struligt! så nu gör jag detta ENDAST för din skull!!!!!